Une Eau de Source est une eau d’origine souterraine, protégée, microbiologiquement saine. Elle doit respecter dans son état naturel, les caractéristiques de qualité microbiologique des Eaux Minérales…
Rien ne ressemble plus à l’eau que l’eau ; difficile de s’y retrouver dans le maquis des eaux de consommation. Pourtant, elles sont toutes différentes, que ce soit pour leurs origines, leurs qualités ou leur mode de distribution.
Une façon simple et logique pour décrire le process d’embouteillage est d’adopter le principe de la marche en avant, c’est-à-dire en partant de la matière première jusqu’à l’embouteillage.
Il serait long et sûrement fastidieux de décrire de manière exhaustive le fonctionnement d’une usine ; on se contentera d’une vision généraliste en donnant les principes généraux des usines d’embouteillage et en y intégrant les principales caractéristiques techniques du fonctionnement de l’usine, ainsi que ses modalités de maintenance et d’hygiène et de contrôle de la qualité.
